Cos'é un Unconventional BREAKFAST?

E' la Colazione che rispetta, unisce e mette d'accordo tutte le persone, indipendentemente dalle proprie esigenze alimentari e dalla propria cultura.

Chi sono gli Unconventional GUESTS?

L’Unconventional Guest o ospite non convenzionale è la dicitura che classifica tutti quei clienti che hanno delle esigenze/bisogni particolari e specifici. Per quanto riguarda le diverse esigenze alimentari, di questa categoria fanno parte, per esempio: vegetariani, vegani, crudisti, celiaci, sensibili al glutine, intolleranti al lattosio, allergici, sportivi, persone con etnie e religioni diverse, ecc.

Qual è il GRANDE PROBLEMA?

Gli Unconventional Guests, quando viaggiano, non hanno ancora gli stessi diritti nel consumare una colazione al pari degli ospiti “convenzionali”. Questi ospiti, soprattutto negli alberghi, vanno via scontenti e rassegnati perché rimangono a stomaco vuoto o si devono accontentare giusto di poche opzioni. Spesso si ritrovano a dover consumare in solitudine i propri prodotti portati da casa, nonostante abbiano pagato la stessa tariffa rispetto agli altri.

Qual é la VISIONE?

La Visione è quella di dare a tutti gli UnconventionalGuests le stesse opportunità e gli stessi diritti di mangiare fuori casa, al pari delle persone “normali”, senza farle sentire un peso o un problema. Tutto questo, a partire dalla prima colazione, il pasto più importante ma anche quello meno valorizzato in assoluto: c’è bisogno di creare luoghi con professionisti realmente sensibili a queste tematiche, con lo scopo di "conquistare" queste persone, facendole sentire più “sicure” e “protette”. 

Perché l'Unconventional Breakfast?

Sono Concetta D'Emma ed io stessa ho delle intolleranze alimentari. Per 7 anni sono stata la co-fondatrice progettuale del primo Gruppo di Albergi Ecologici d'Italia e quando soggiornavo negli hotels, notavo questa mancanza di attenzione sia per la colazione in senso generale, sia verso le persone con diverse esigenze alimentari (tra cui me!). Pertanto, ho iniziato a chiedermi il perché di questa carenza e soprattutto come mi sarebbe piaciuto essere trattata e "conquistata", e cosa avrei potuto fare per migliorare questa situazione. Per saperne di più, qui trovi la storia completa (link)

Qual é la MISSION?

"La Mission è quella di sensibilizzare ed educare il settore Turistico-Alberghiero grazie al sistema delle 3 Regole d’Oro, con lo scopo di monetizzare gli sforzi che si fanno per soddisfare questi bisogni, attraendo più clienti ed aumentando la Brand Reputation. L’UnconventionalHospitalityAcademy permette di vivere l’esperienza dell’ “essere un UnconventionalGuest”, perché solo se poni reale attenzione nei confronti di queste persone, in modo sincero prima di tutto, allora il business sarà una conseguenza."

"La Colazione rappresenta la prima forma di rispetto in un albergo per gli ospiti."

(cit. Concetta D'Emma)

Il BREAKFAST è il servizio più importante in assoluto, l'ultimo del quale l'ospite ha un ricordo, dal quale dipendono le recensioni (o le lamentele?!) sui portali! 

E allora come mai la teoria non corrisponde ai fatti?

Perché nella realtà, spesso, è il servizio meno valorizzato in assoluto?

Come posso valorizzare questo servizio rispettando anche quelle persone con esigenze alimentari particolari?

Perché con l'Unconventional Breakfast viene certificata la persona?

Perché é fondamentale creare il "Trust Factor": il "Fattore Fiducia"ed il "Fattore Sicurezza", grazie al quale riusciamo a coprire i primi due bisogni primari dell'uomo come abbiamo visto dalla Piramide di Maslow.

Se la persona certificata un giorno va via dall'azienda, verrebbe a mancare il "Fattore Fiducia" e pertanto le aspettative dei clienti verrebbero a mancare e questo creerebbe passaparola negativo sia per l'azienda in questione sia per la mission ed il tipo di ospitalità che insieme s'intende trasmettere.